Thai Kaffir Chicken

Thai sweet soy, chilli and lime chicken

Ingredients

  • 2 Chicken Breast Fillets
  • 1 Red Chilli Pepper, de-seeded
  • 1/2 a Large Onion
  • Green Beans 50g
  • 6 Baby Sweet corn
  • 1 can of Bamboo Shoots
  • 1 tbs Oil
  • 1 chopped clove of Garlic
  • 3 tbs Soy Sauce
  • 1 tbs Fish Sauce
  • 3 tbs Brown Sugar
  • 5 Kaffir Lime Leafs
  • Juice of 1/2 a Lime
  • Chopped Coriander

Method

  1. Thinly Slice the chicken and cut the vegetables to your preferred style.
  2. Finely chop the red chilli, removing the seeds.
  3. Heat a wok or frying pan to a medium temperature, add the chilli and garlic, leaving until you can smell the Garlic.
  4. Add the chicken and vegetables, and quickly stir fry.
  5. Add the soy sauce, fish sauce, sugar and kaffir leafs and leave for 5 minutes.
  6. Check the sauce and add to your taste, finely add the lime juice and coriander.
  7. Enjoy!

材料

  • 赤唐辛子　一つ
  • 玉ねぎ　半分
  • サヤインゲン　５０ｇ
  • ベイビーコーン　６本
  • たけのこ　１０ｇ
  • にんにく　みじん切り　１片
  • サラダ油　大１
  • こぶみかんの葉　５枚
  • しょうゆ　大３
  • ナンプラー　大１
  • 砂糖　大３
  • ライム　半分
  • コリアンダー　適量

作り方

  1. 鶏肉、赤唐辛子、野菜は食べやすい大きさに切っておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れ香りが出てきたら鶏肉を入れ、炒める。
  3. 赤唐辛子、野菜、こぶみかんの葉も入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  4. しょうゆ、ナンプラー、砂糖を入れてさらに５分ほど炒めたらさいごにライムを搾って、上からコリアンダーをふりかけて出来上がり。

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Kumiko

Posted by Kumiko

May 3rd, 2008

12:53 pm