Lightly fried Sardine with sweet soy dressing
Ingredients
- 2 Sardines
- Half an Onion
- Half a Carrot
- Half a Green pepper
- 2 tbs of Corn flour
- 4tbs of vinegar
- 4tbs of soy sauce
- 3tbs of sugar
- 1tsp of dashi
Method
- Cut the vegetables into long very thin slices.
- Take off the sardine heads, tail and fin. wash the inside stomach using salt water.
- Put the vegetables, soy sauce, vinegar, sugar and dashi in to the pan and boil for 2 minutes.
- Coat the sardine’s with corn flour and deep fry at 170c for about 7minutes.
- Mix the vegetables and sardines and leave to stand for about 10minutes. Alternatively you could keep them in the fridge overnight and eat as a cold dish.
材料
- アジ ２尾
- 玉ねぎ 半分
- にんじん 半分
- ピーマン 半分
- 片栗粉 大２
- 酢 大４
- しょうゆ 大４
- 砂糖 大３
- だし 小１
作り方
- 野菜は千切りにしておく。
- アジは頭、尾、ヒレを切り離して内臓をきれいに塩水で洗い流しておく。
- 野菜、酢、しょうゆ、砂糖、だしを鍋に入れてひと煮経ちさせておく。
- アジに片栗粉を振って１７０度の温度の油でじっくりと揚げる。
- 揚がったらアジに野菜の甘酢を上からかけて出来上がり。味が染みるまで少し置いてからいただきます。
