Pork Gyoza

crisp Chinese pork dumplings

Ingredients

  • Pork mince 150g
  • Chinese leaf 4
  • Salt 1tsp
  • Spring onion 4
  • Ginger 1tsp
  • Garlic 1tsp
  • Soy sauce 1tbs
  • Sesame oil 1tsp
  • Oyster sauce 1tsp
  • Chicken stock 1tsp

Method

  1. Finely chop the Chinese leaf. Place into a bowl and mixed well with salt. leave for 10 minutes.
  2. Remove all excess water from the bowl and the leafs.
  3. Finely chop the spring onions. Add the spring onion, pork mince and all the sauces listed above into the bowl. Mix well.
  4. Fold the gyoza.
  5. Heat the pan at a medium tempurature, add the oil, gyoza for and leave for 3 minutes.
  6. Add 100cc water to the pan and cover, leave to steam. Once all the water has evaporated your Gyoza will be ready..

Ingredients

  • 豚ひき肉　１５０ｇ
  • 白菜の葉　４枚
  • スプリングオニオン　４束
  • しょうがのみじん切り　小１
  • にんにんくのみじん切り　小１
  • しょうゆ　大1
  • ゴマ油　小１
  • 塩コショウ
  • オイスターソース　小１
  • チキンストック　小１

Method

  1. 白菜はみじん切りにして、塩をまぶし１０分程度置く。
  2. １０分後、水気を手でぎゅーっと絞る。
  3. スプリングオニオンもみじん切りにする。
  4. 材料をすべて混ぜ合わせ、ねばりが出てきたら完成。

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Kumiko

Posted by Kumiko

April 8th, 2008

10:12 am